Диета при повышенном газообразовании в желудоно-кишечном тракте

Генерация (образование) газов

Определенные продукты питания могут вызывать газообразование. Продукты, содержащие углеводы и водорастворимую клетчатку — чаще вызывают газообразование. Реакция вашего организма на пищу зависит от того, насколько хорошо вы перевариваете углеводы и какие бактерии у вас есть в кишечнике. То, насколько активно вы двигаетесь и выбрасываете газы, также играет роль в эффективности пищеварительного тракта.

Воспользуйтесь следующими знаниями и рекомендациями, если газы и вздутие живота вызывают у вас дискомфорт или если для проведения обследования или процедуры необходимо уменьшить газообразование в кишечнике.

Факторы способствующие образованию газов

Внезапное изменение привычки питания. Мы рекомендуем менять диету постепенно, если это необходимо.
Избыток воздуха в желудке, вызванный разговором, питьем через соломинку или жеванием резинки во время еды.
Курение.
Сосание карамельных конфет, леденцов с содержанием сахара
Употребление газированных напитков (газировки). Рекомендуется пить чистую воду, она улучшает обмен пищеварения и снимает вздутие живота.
Прием пищи в спешке и недостаточное пережевывание пищи.
Другие действия во время еды. Во время еды, например, просмотр телевизора или компьютера может незаметно изменить темп еды- таким образом, способствовать образованию газов.
Нерегулярное питание, слишком большие перерывы между приемами пищи и последующее употребление чрезмерного количества пищи.
Запор.
Низкая физическая активность.
Стресс и тревога.
Жареная пища. Предпочтение следует отдавать тушеным, вареным и запеченным блюдам.
Углеводы и приправы содержащиеся в расфасованных готовых блюдах и полуфабрикатах.
Маринованные и ферментированные продукты.
Индивидуальная непереносимость пищи или отдельно взятых продуктов.
Сочетание определенных продуктов (например- кефир со свежим хлебом, молоко с кашами, фрукты и овощи с кашами, употребление фруктов после жирной и богатой белком пищи). Не рекомендуется запивать жидкостью пищу, так как есть риск заглатывания слишком большого количества воздуха во время еды
Продукты питания с высоким содержанием жиров.
Волокнистые препараты.
Различные заболевания и состояния (пищевая непереносимость, язвенная болезнь, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), гастропарез, синдром раздраженного кишечника (СРК), глютеновая болезнь, болезнь Крона, язвенный колит, гиполактазия, непереносимость фруктозы).

Почти любая пища или комбинация продуктов может вызвать газообразование!

Продукты питания вызывающие образование газов

Овощи — кале, белокочанная капуста, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, спаржа, репа, руккола, редис, (квашеная) капуста, лук-порей, лук, чеснок, спаржа, артишоки, картофель, морковь.
Бобовые – фасоль, горох и чечевица.
Фрукты – яблоко, груша, слива, вишня, абрикос, сухофрукты, сырой персик, консервированные фрукты в собственном соку.
Кешью (орехи)
Зерновые – пшеница, ячмень, рожь, овес, кукуруза, коричневый рис.
Молоко и молочные продукты — творог, домашний сыр, рикотто, маскарпоне, мягкие сыры.
Напитки — молоко, фруктовый сок, овсяный напиток, напиток из орехов кешью, миндальный напиток, безалкогольные газерованные напитки, энергетические и спортивные напитки.
Полуфабрикаты, жирная и чрезмерно острая пища, искуственные подсластители (сорбит, маннит, ксилит, эритрит и мальтит).
Учитывайте индивидуальную переносимость при употреблении кофе и чая.

Грибы, мясо, яичница, рыба — требуют более длительного времени переваривания, поэтому не рекомендуется принимать горезонтальное положение сразу после приёма пищи. Также следует избегать употребления продуктов с истекшим сроком годности и употребления большого количества холодной воды во время еды.

Продукты питания не вызывающие образования газов

Овощи – салат, кабачки, шпинат, помидоры, китайская капуста. Перец, свеклa, огурцы, картошку и баклажаны тоже можно попробовать — следите за индивидуальной переносимостью.
Фрукты — ежевика, черника, клюква, грейпфрут, клубника, дыня, виноград, банан, киви, папайя, персики в сиропе.
Овощи/фрукты на пару.
Крупы – белый рис, гречка, рисовые хлебцы, безглютеновый хлеб, бездрожжевой хлеб; рисово-гречневая каша на воде.
Мясные продукты – нежирная курица, говядина и свинина, рыба отварная и приготовленная на пару, яйцо вареное.
Безлактозные и обезжиренные йогурты.
Напитки – вода, рисовый напиток, ореховый напиток (без добавок и подсластителей), чай/вода с имбирем или мятой.
Травы – черный перец, соль, тмин, корица, майоран, кориандр, розмарин, имбирь, анис, куркума, базилик, петрушка.
Фенхелевый чай, чай с тмином, ромашковый чай, свежий и сушеный фенхель и его семена (помогают пищеварению и уменьшают газообразование).
Грецкие орехи.
Яблочный уксус.

Как есть так чтобы газы меньше образовывалось

Избегайте разговоров во время еды или питья.
Ешьте небольшими порциями за один раз.
Тщательно пережевывайте пищу и ешьте как можно медленнее.
Избегайте жевательной резинки, леденцов, газированных напитков и питья через соломинку.
При необходимости уменьшите количество клетчатки.
Убедитесь, что протезы хорошо сидят, это помогает избежать заглатывания слишком большого количества воздуха.
Помните, что даже здоровая пища может вызывать газообразование, например, замачивайте бобовые в воде перед их приготовлением.

Как начать придерживатся диеты чтобы избежать газообразования

Как только ваш врач определит, что чрезмерное газообразование не вызвано каким-либо заболеванием, можно попробовать начать придерживатся диеты методом исключения газообразовывающих продуктов в пищу. Продукты, которые могут вызвать подобные симптомы- удаляются из меню.

Диету можно проводить двумя способами:

Продолжать питаться как обычно, но хотя бы на неделю отказаться от продуктов из одной пищевой группы (зерновые продукты, фрукты, овощи, молоко и молочные продукты, рыба-птица-мясо-яйца, орехи и семечки). Если газообразование не уменьшилось, верните продукты в меню и исключите продукты из другой пищевой группы на следующей неделе. Продолжайте, пока не определите продукты вызывающие газообразование.
Ограничьте все продукты, которые могут вызвать газообразование на 3-4 дня. Затем снова вводите по одному продукту за раз и продолжайте добавлять другие продукты с интервалом в три-четыре дня. Если выбор не вызывает проблем- продукт питания может оставаться в меню. Если наблюдается заметное увеличение газообразования, снова исключите проблемный продукт и попробуйте добавить в меню следующий продукт. Продолжайте этот процесс до тех пор, пока не будут идентифицированы все продукты вызывающие газообразование. Начните с добавления в меню тех продуктов, которые помогают еще больше разнообразить меню.

Наиболее распространенными газообразующими продуктами, по данным различных литературных источников, являются бобовые (все виды), молоко и молочные продукты. Кроме того, у многих людей газообразование вызывают лук, сельдерей, морковь, изюм, абрикосы, сливовый сок, продукты из пшеницы и брюссельская капуста.

Газообразующие продукты не всегда нужно полностью исключать из меню. Иногда они допустимы в меньших количествах. Например: три стакана молока в день могут вызвать чрезмерное газообразование, но ограничение молока до одного стакана в день может не вызвать проблем.

Многие люди жалуются, что добавление клетчатки в пищу вызывает газообразование. Чтобы уменьшить эту проблему, добавляйте клетчатку в свой рацион постепенно в течение нескольких недель.

Примерное меню на один день

ЗАВТРАК

Гречневая каша на воде
Ягодное варенье
1 ломтик бездрожжевого хлеба, при необходимости рисовый хлеб
Яичное масло
Кофе или чай (с сахаром)

ОБЕД

Клюквенный сок
Тушеное филе куриной грудки
Отварной или запаренный рис
Шпинат на пару
Вареная свекла
Соль, перец, масло для жарки
1 ломтик бездрожжевого хлеба, при необходимости рисовый хлеб
Персиковый компот

УЖИН

Котлета из нежирной говядины (соль, перец)
Кабачки тушеные
Рисовая лапша
Салат из листьев салата и помидоров (масло, соль, перец)
Мороженое из замороженных фруктов или сока
Обезжиренное (0,5%) или безлактозное молоко

Koostaja: dieetõde Jane Maastik
Tõlkija: Natalja Sulumets
12/2022